Rosta bröd utan brödrost: panna, ugn eller grill

Vill du slippa panna och plåt

Rosta i stekpanna

Pannan passar när du vill se färgen hela tiden. Värm den på medelvärme till medelhög värme och lägg i smör eller olivolja innan brödet.

Lägg i brödet och lyft skivan med en stekspade efter ungefär 1 minut för att se undersidan. Vill du ha en krispigare yta ger du den 30–60 sekunder till innan du vänder. Fyll på fett före andra sidan om pannan har torkat. Vänd och gör likadant, så är skivan klar.

Brödet blir stekt i fett, inte torrt som i en brödrost. Vill du ha torrt bröd tar du ugnen, med 8–11 minuter på plåten.

Rosta många skivor i ugnen

Värm ugnen till cirka 175 °C. Lägg skivorna i ett enda lager på en plåt med kant, utan smör eller olja. Receptet tar 2–8 skivor, eller så många som ryms i ett lager.

Rosta första sidan i 4–6 minuter, tills den är gyllenbrun och krispig. Vänd skivorna och ge andra sidan 4–5 minuter. Det blir 8–11 minuter sammanlagt, förvärmningen oräknad. Smöra efteråt om du vill.

Ugnens grill: stå kvar och vänd

Lägg gallret i läge 2 uppifrån, alltså näst överst. Grillen går fort, så du måste stå kvar och titta på brödet hela tiden. Vänd när första sidan har fått färg och ge andra sidan omkring 1 minut. Använd inte ugnstiderna från plåtmetoden här, för då bränns brödet.

Korv- och hamburgerbröd

Har du stekt hamburgare eller korv kan brödet gå rakt ner i den varma pannan med stekfettet kvar. Vill du ha glansigare och mindre torrt bröd lägger du det på ugnsgaller och penslar med rapsolja.

På utegrillen rostar du brödet sist, när övrig mat är klar, annars bränns det lätt. Tjocka skivor vänder du efter 30–60 sekunder med en värmetålig tång. Lägg brödet på en tallrik innan du tillsätter olja och salt.

Så väljer du metod efter antal skivor

Börja med antalet skivor. Är ni en eller två räcker pannan, och du ser färgen hela tiden. Är ni fler lägger du skivorna i ett lager på plåten, som tar 2–8 skivor eller så många som ryms.

Pannan ger en stekt yta eftersom brödet ligger i smör eller olja, medan plåten rostar torrt utan fett. Vill du ha torra, krispiga skivor åt flera väljer du alltså ugnen. Vill du ha en smörig skiva åt en person väljer du pannan.

Räkna in tiden det tar att värma ugnen. De 8–11 minuterna börjar först när ugnen håller cirka 175 °C.

Ugnens grill är ett tredje läge och ingen genväg. Den går fort, så använd den bara när du kan stå kvar och vända. Har du redan stekt korv eller hamburgare är pannan med kvarvarande stekfett det enklaste för bröden.

Ett exempel med siffror: du ska rosta sex skivor. Plåten tar 2–8 skivor i ett lager, så alla sex blir klara på 8–11 minuter, och till det kommer tiden det tar att värma ugnen. Vill du bara ha en skiva går det snabbare i pannan, där du tittar efter ungefär en minut.

Timer, vändning och brand

Sätt en timer för första sidan och starta om den för andra, så glömmer du inte att vända. I en brödrost med stående fack slipper du det, för den värmer båda sidorna samtidigt. Du hittar billiga modeller i billiga brödrostar eller brödrostar för två skivor.

Om fett eller olja i pannan börjar brinna ska du aldrig hälla vatten på. Det kan sprida elden och ge svåra brännskador. Fler tips om vilken modell som passar köket finns i bästa brödrost.

När en brödrost blir enklare än panna och plåt

Rostar du bröd varje morgon blir panna och plåt ett extra moment varje gång. En brödrost tar bort vändningen, eftersom en stående rost värmer skivans båda sidor samtidigt.

Är ni en eller två väljer vi Wilfa CT-1000MB först. Den kostar 557 kr, har 1 000 W och upptining och är bara 14 cm bred, så den får plats på en smal bänk.

Vill du ha bullvärmare och sval utsida, bra när barn sitter vid frukostbordet, är Severin AT 2514 ett bättre val. Den kostar 433 kr, alltså 124 kr mindre, och har 850 W och upptining.

Det du oftast ångrar med panna och plåt är att du måste stå kvar: vända skivorna, hålla koll på tiden och fylla på fett. Tycker du att det är för mycket pyssel varje morgon kostar en tvåskivors Severin AT 2514 433 kr, och då vänder brödrosten skivorna åt dig.

Är ni flera vid frukosten tar Wilfa TOL-1400S fyra skivor på 1 400 W för 538 kr. Den är 40,5 cm djup, så mät bänken innan du beställer.